1. 螃蟹刷洗干净备用，生姜切末

2. 将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用

3. 将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可

4. 蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用

5. 品蟹时最好少许喝点黄酒驱寒

 

饮食禁忌

1. “九月团脐十月尖”，农历八九月最好吃“团脐”，即母螃蟹。参看小图1，母螃蟹腹部的样子；

2. 蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就    凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害；

3. 没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。

4. 孕妇一定要慎食啊，会导致流产的。

5. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同    食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻

 

 

营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归 肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗 效果。

 

每100克营养成分：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素 0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克； 铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。